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春來獅峰 世界至味|2021核心產區西湖龍井研習班在獅峰公司圓滿舉辦


2021核心產區西湖龍井研習班在獅峰公司圓滿舉辦


春來獅峰 世界至味





       3月15日至16日,2021核心產區西湖龍井研習班在杭州獅峰茶葉有限公司圓滿舉辦。本次研習班線下課堂采取課堂教學、實地游學、工廠體驗相結合的教學方式,來自全國各地的茶界精英、茶葉經營者、茶葉愛好者共90人參加此次研習班。更多的學員通過收看線上云端直播課的形式來學習本次課程精華。



“獅”牌山西運營中心(山西九牛人和茶業)↑ 英姿颯爽


       杭州獅峰茶葉有限公司董事長余偉永為“核心產區西湖龍井研習班”開班和“2021年獅牌西湖龍井新茶上市”致詞,解讀研習班辦學旨在讓更多的人了解西湖龍井,弘揚西湖龍井茶文化,為茶的事業作貢獻。


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       本次研習班邀請了茶界科學家、學者和炒茶大師現場授課,學員們經過老師系統而別開生面的教學,茶學知識收獲滿滿,尤其對西湖龍井有了更加深入和廣泛的了解。我們來共同回顧課間精彩片段。



西湖龍井茶品質評鑒


       中國農業科學院茶葉質量與風險評估創新團隊首席科學家魯成銀為學員科普了《西湖龍井茶品質評鑒》。

       魯成銀研究員從龍井茶的概況、西湖龍井的歷史、西湖龍井茶茶樹品種、西湖龍井茶制作技藝、西湖龍井茶品質評鑒、茶的貯藏保鮮這六部分為大家權威解讀西湖龍井。

       博大精深的茶學經魯成銀研究員以圖文并茂教學方式,輕松自如地娓娓道來,令學員們充滿了學習的趣味性,對龍井茶歷史,龍井茶采摘,龍井、西湖龍井、獅峰龍井產品標準,越州龍井、錢塘龍井、西湖龍井不同區塊品質的不同,西湖龍井群體種、龍井43、中茶108品質的各不相同,手工龍井茶與機制龍井茶的品質比較,西湖龍井茶產地證明標識管理等專業知識有了更為清晰和正確的認知……



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魯成銀研究員的更多教學知識,后續會在“杭州獅牌西湖龍井”視頻號連續呈現……



西湖龍井傳統手法炒制講解 


       杭州獅峰茶葉有限公司黨支部書記葛建國介紹西湖龍井傳統手工炒制工藝,在“獅”牌手工炒制中心為學員講解西湖龍井炒制要點,殺青、回潮、輝鍋三大炒制工序,抖、搭、甩、磨、壓等十大炒制手法、炒制溫控調節、炒茶示范等,學員爭相體驗手工炒茶。

       手拋捺扣壓,鍋鐵透春色, “獅”牌西湖龍井茶香四溢……


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西湖龍井茶營銷型沖泡法及體驗



       周小麗老師演示西湖龍井茶營銷型沖泡法。周老師強調要泡出一杯好茶,固然先受茶的品質影響,同時也受水、泡茶的器皿是否得當的影響。沖泡西湖龍井用虎跑水最好,因為虎跑泉的土質、生態環境等自然條件優渥,水的硬度比較低,與西湖龍井相得益彰。其次是純凈水,在進行茶葉審評的時候用的就是純凈水,可以原汁原味地體現茶的風味。再就是礦泉水。影響茶水品質的,除了茶葉、水、器這些因素外,關鍵就是茶藝師的沖泡技術了,茶藝師的職責就是用專業的沖泡技術,沖泡出更為加分的好茶來。

       周小麗老師邊沖泡西湖龍井,邊深度剖析講解,學員們細細看,慢慢品,用專業的茶藝知識去解讀茶與水,茶與器的奧秘所在,及茶給自己和他人帶來的美好體驗。


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周小麗老師的更多教學知識,后續會在“杭州獅牌西湖龍井”視頻號連續呈現……



學員風采


溪煙隱泉涯,山翠含春晚。

       學員們在周小麗老師的帶隊下,實地觀摩“獅”牌西湖龍井茶園基地馬兒山,實物辨識茶樹品種、茶樹特征,學習茶樹栽培等知識。

       馬兒山為獅峰山一脈,位于西湖龍井茶基地一級保護區, 是西湖世界文化遺產傳統龍井茶園,也是獅牌投資、贊助拍攝《龍井》電影的主要拍攝地。

       馬兒山茶園為西湖龍井茶群體種資源保護區,聞名天下的虎跑泉也源于此,龍井茶虎跑泉被譽為西湖雙絕。馬兒山林木茂盛,溪澗縱橫,土壤肥沃,富含磷、鈣、鎂等礦物質,所產龍井自然品質佳,深受茶界推崇和廣大茶客喜愛。


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為期兩天的研習班

既增長了知識

也給學員們帶來了很多的歡樂和難忘的體驗

柔風拂面蘊芳華

不負春光與時行

前路漫漫

我們精彩更甚

……


特別鳴謝:浙江經濟職業技術學院、中國網、茗邊頭條、廈門壹邦客文化傳媒有限公司等單位的大力支持。










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