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西湖龍井茶香的層次多，你了解幾層？
陽春三月，萬物復蘇，慢慢地櫻花成了春日的代表。成片的櫻花林，飄落的櫻花瓣，不禁讓人心生向往… 對于愛茶人士來說，春季是最享受的季節。最新鮮的茶將在這個季節出產上市，我有一位朋友曾這樣說道:“無論你喜愛綠茶、紅茶、黃茶、白茶……到了春天一定要品茗綠茶�！� 花因香而“活”，茶因香而“貴”。春茶的香氣韻味悠長，不僅僅有濃與淡，更是富有層次的…… 今天，就來細細品味西湖龍井的香。
第一層——水飄香 水飄香是最初級的茶香，香氣輕淺飄揚。 注水入茶時，可以聞到散發出的茶香，細嗅茶碗的杯蓋上，別樣清新。 西湖龍井常見炒豆香，沖泡時香氣四溢，類似炒蘭花豆，噴香又清新。
第二層——香入水 再高級一點的茶香，就是香能入水。 茶香依舊是大部分飄在湯面上，有一部分融入茶湯中，這類茶香給人的感覺就是：聞起來很香，喝起來也有香，不過還是有落差，喝著茶湯沒有聞著香。 龍井茶的蘭韻入水，很難控制的。因此茶湯中帶有蘭韻的，一般只有較高品級的西湖龍井才有。品之，如空谷幽蘭，清純優雅，持久沁人。
第三層——水含香 水含香，是茶香既可以在泡茶時聞到，也融入到了茶湯中。茶湯中的香氣飽滿，一部分從口齒中發散，一部分從喉嚨中發散。 水含香的西湖龍井，需要工藝考究的炒制，其香更加濃郁、持久，其香型特征以豐富、飽滿，浸潤于茶湯之中，轉為濃厚順滑，回甘迅速且持久。
第四層——水生香 上好的茶香，水生香，茶香和茶湯的融合度極高，但聞起來微香，喝完后，香氣隨回甘從喉嚨深處緩慢回出，異常持久。 表現在西湖龍井上，就是舌尖到喉頭的香為一體，一飲而畢，宛若含了一顆龍井茶味的糖，清清涼涼，不斷有茶香回味出。水生香的西湖龍井，不僅僅是工藝好，其生長之地多是擁有較好小生態的白沙土質茶園，那是其他外地龍井茶不可取代的滋味。
第五層——水即香 頂級的茶香，水即香，頂級的西湖龍井就擁有這樣的香味。 其茶香濃郁豐富，和茶湯完全的融為一體，且茶湯會隨著茶香的揮發而呈現出一種奇妙的“化感”，飲之，有“湯即是香，香即是湯”的美妙感覺。 從鮮葉采摘、到制作，這樣的西湖龍井，幾近館藏茶的標準，是難得的，若是你喝到這樣的西湖龍井，感恩這樣的茶緣，記住這難忘的滋味吧。
伴著春光，泡上一杯以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕而著稱的西湖龍井，閑坐落櫻下，細品茶味芬芳，感受春日的香氣…… 一杯上好的西湖龍井，來之不易。嫩芽一摘，鍋里一炒，要成就一杯好茶，靠的是環境、土壤，種植，采摘，工藝等，每個環節都十分重要，任何細節都不可忽視。 清代品茶名家贊譽龍井：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲后感太和之氣彌漫齒額之間，此無味之味，乃至味也�！� 來客敬茶，以茶會友，并以茶為贈禮，既不失禮儀，又能傳播中國博大精深的茶文化。 |
